Mjadra (arroz com lentilha)
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
1
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Arroz com lentilhas:
- 1 linguiça tipo calabresa picada
- 1 cebola grande picadinha
- 1 xícara de arroz cru
- 1 xícara de lentilha crua, deixada de molho em água fria por 3 horas.
- sal a gosto
- 4 ou 5 cebolas grandes em rodelas bem fininhas
- 1 xícara de azeite de oliva
- Refogue a linguiça calabresa em um fio de azeite até dourar
- Acrescente a cebola e deixe fritar bem, até amolecer
- Junte o arroz, a lentilha escorrida, o sal e cubra com água fervente (deixando sobrar 3 dedos de água sobre os alimentos)
- Deixe a água secar e pronto
- Junte as cebolas fatiadas com o azeite em uma frigideira ou panela funda, de teflon, de preferência
- Leve ao fogo baixo e vá mexendo, de tempos em tempos, até a cebola murchar toda e ficar com cor de caramelo (demora bastante tempo para ficar caramelizada, normalmente eu faço em paralelo com o arroz e os dois ficam prontos juntos)
- Arrume o arroz com lentilhas em uma travessa funda e cubra com as cebolas caramelizadas
- Se desejar, regue mais azeite na hora de servir
- Dicas: se quiser, pode colocar peito de frango em tira para fritar no lugar (ou junto) da linguiça calabresa, também fica uma delícia
- Acrescentar cenoura picadinha para cozinhar junto com o arroz e a lentilha também faz render mais e ficar mais nutritivo
