Estrogonofe de legumes vegetariano
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
8
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- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura média picada
- 3 batatas grandes picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 lata de milho verde escorrida
- cogumelos ou palmito picado a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- Doure a cebola na manteiga
- Acrescente a cenoura, a batata, o caldo de legumes e o ketchup, misture bem
- Acrescente aproximadamente 300 ml de água para cozinhar
- Quando os legumes estiverem macios e o caldo bem reduzido, junte o milho, o cogumelo ou o palmito
- Misture bem e apague o fogo
- Acrescente o creme de leite, aos poucos, sempre misturando bem, está pronto
- Caso queira, o estrogonofe pode ser flambado normalmente, basta acrescentar 2 colheres de rum e com cautela acender com o fósforo
- A batata ainda pode ser substituída por chuchu ou outra verdura
