Risoto ao brie, parma e rúcula
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1/2 cebola picada
- 500 g arroz arbóreo
- 1 copo vinho branco seco
- 8 conchas de caldo de frango
- pimenta
- sal
- 1 colher sopa de manteiga
- 150 g queijo brie em cubos
- 50 g queijo parmesão ralado
- fatias finas de presunto parma
- rúcula
- arroz selvagem
- azeite extra-virgem
- Refogue a cebola no azeite, coloque o arroz e deixe refogar por mais 5 minutos
- Regue com o vinho branco e reduza
- Acrescente 2 conchas do caldo e reduza até secar
- Continue o processo, colocando uma concha por vez, até completar as 6 restantes
- Coloque o arroz selvagem em outra panela, já com o azeite bem quente para que ele pipoque
- Adicione ao risoto o brie e o parmesão e deixe derreter
- Tempere com sal e pimenta e acrescente a manteiga e a rúcula
- Por cima, coloque as fatias de parma, o arroz selvagem e o azeite
