Escondidinho de churrasco

Gabis B. 06 Jun 2018 às 22h31 Comentarios

5 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias raladas
3 dentes de alho amassado
500 g de carne churrasco
2 tomates pequeno picados sem sementes
pimenta calabresa ou do reino a gosto (se gostar pode colocar cheiro verde salsa, cebolinha)
1 tablete de carne opcional
sal a gosto
purê de mandioca
500 g de mandioca cozida (sem sal)
sal a gosto
1 creme de leite (pode ser light se preferir)
150 g de requeijão cremoso (pode ser light se preferir)
10 fatias de muçarela (quantidade aproximada)

Carne de churrasco:

Utilize aquela carne que sobrou no churrasco
Triture os pedaços de carne no processador ou liquidificador com o sal grosso, não precisa retirar

Molho:

Doure no azeite a cebola e o alho
Junte a carne de churrasco e deixe refogar por 5 minutos (até perceber que ela fica bem dourada e sequinha)
Adicione o tomate (sem semente e retire a pele) e refogue por mais 3 minutos
A tendência desse molho é ficar mais sequinho ( ficando muito parecido com a carne seca)

Massa:

Depois de cozida a mandioca (deixe esfriar um pouco), retire o fio e coloque aos pouco uma quantidade de mandioca para facilitar o batimento do liquidificador ou processador
Coloque um pouco da água que você utilizou para cozinhar a mandioca e bata até o ponto de purê
Com o purê pronto coloque no refratário e misture o requeijão, o creme de leite e coloque sal ao seu gosto
O purê já está pronto para montagem (nesta receita não se leva o purê para cozimento)

Montagem:

Em um refratário levemente untado com óleo, espalhe uma metade do purê (reserve a outra metade para cobrir a carne)
Coloque o molho e, sobre ele, a muçarela em fatias ou ralada (a média muçarela de fatias utilizada nesta camada é de 5)
Adicione o purê cobrindo a camada do molho
Coloque as demais fatias de muçarela (nesta camada é opcional pode-se colocar o restante do requeijão)
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 a 45 minutos
Antes de servir pode colocar o tempero verde picadinho e um pouquinho de orégano