Vatapá à moda

Juliana Mendes 06 Jun 2018 às 22h31 Comentarios

1 peito de frango com pele
1 cebola
1 pimentão
2 tomates
1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
2 pimentas-de-cheiro (se for de seu gosto)
sal e colorífico a gosto
1 litro de água
10 pães dormidos (do tipo francês)
1 litro de leite
1 tablete de tempero pronto
7 colheres de azeite de dendê (coloque mais ou menos dependendo da cor que queira)
4 colheres de molho de pimenta

Corte o peito de frango em 4 e coloque em uma panela de pressão, agregue os temperos picadinhos (cebola, pimentão, tomates, cheiro-verde e pimenta-de-cheiro), sal a gosto, colorífico para dar cor e a água
Depois de pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos
Enquanto isso, em um vasilhame grande, pique os 10 pães e regue-os com todo o leite
Ponha a mistura no liquidificador e bata até homogeneizar
Coloque em uma panela e reserve
Separe o frango cozido em uma tigela e depois de frio desfie-o, reserve
O caldo que sobra do frango (cerca de 600 ml) bata no liquidificador com o tablete de tempero pronto
Junte este caldo com a mistura de leite e pão na panela e leve ao fogo até engrossar e ficar bem encorpado
Coloque o azeite a gosto e o molho de pimenta (verifique a cor e o sabor) e por último agregue o frango desfiado acertando o sal
Seguindo os passos não tem erro