Panqueca light de beterraba
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de leite desnatado
- 1 xícara de trigo sem fermento
- 1 ovo
- 1/2 beterraba cozida e bem picadinha
- sal a gosto
- queijo minas, orégano e azeite para o recheio
- molho de tomate
- queijo ralado
- Coloque o leite, o ovo, o trigo, a beterraba e o sal a gosto no liquidificador e bata por 1 minuto
- Unte uma frigideira, ou a panquequeira, com óleo e leve ao fogo médio
- Coloque uma concha da massa asse de um lado, vire e asse do outro
- Separe as panquecas em um prato ou travessa
- Corte o queijo em quadradinhos
- Pegue uma panqueca, coloque o queijo, o orégano e o azeite e feche-a
- Coloque em uma travessa de vidro ou qualquer recipiente que vá ao micro-ondas
- Faça isso até a massa acabar
- Pegue o molho de tomate e refogue numa panela ( eu uso um dente de alho), coloque só um pouco de água para não ficar muito grosso
- Jogue o molho nas panquecas já enroladas e, em seguida, coloque o queijo ralado
- Leve ao forno micro-ondas por 4 a 5 minutos, dependendo do seu aparelho e sua potência
