Feijoada Italiana (Pucchero)
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de feijão branco
- 500 g de pernil em cubos médios
- 500 g de costelinha de porco
- 200 g de bacon picado em cubos médios
- 2 gomos de paio em rodelas
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 2 tomates picados
- 3 cenouras em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Cozinhe em panela de pressão o pernil e a costelinha por aproximadamente 30 minutos
- Cozinhe separadamente em panela de pressão por 15 a 20 minutos o feijão branco
- Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar
- Acrescente, aos poucos, a carne, o bacon, o paio, a lingüiça e o tomate
- Deixe refogar por alguns minutos
- Junte a cenoura e deixe fritar por alguns instantes, acrescentando um pouco de água fervente, se necessário
- Quando as carnes começarem a dourar misture com o feijão e coloque água suficiente para formar um caldo grosso (aproximadamente 1 litro)
- Deixe ferver por 50 minutos
- Sirva acompanhado com arroz e queijo parmesão ralado
