Cuscuz paulista
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1 cebola picada
- 300 ml de molho de tomate (ou 1 lata ou caixa de molho de tomate)
- 2 vezes a mesma medida de água (equivalente a latas de molho de tomate)
- 200 g de ervilhas (pode ser: frescas, congeladas ou em lata)
- 200 g de milho verde (pode ser frescos, congelados ou em lata)
- 1 pimentão cortado em cubinhos
- 2 latas de sardinha (ou o equivalente em sardinhas escabeche)
- cheiro verde a gosto
- sal e temperos a gosto
- 200 ml de caldo de sua preferência (ou 1 tablete de caldo pronto do sabor preferido)
- 3 xícaras de farinha de milho grossa ou o quanto baste
- 3 ovos cozidos
- Tomate para decorar
- Reserve um pouco de tomates, sardinha e os ovos cozidos para a decoração
- Em uma panela refogue no azeite, a cebola, o pimentão, azeitonas, ervilhas, milho verde, molho de tomate, cheiro verde, sardinha, os temperos e caldo
- Coloque a água, deixe ferver
- Coloque a farinha de milho e cozinhe bem, por cerca de 15 minutos, até que ela se dissolva e fique totalmente incorporada aos ingredientes
- A massa fica levemente umedecida
- Unte uma forma redonda, de 20 cm com buraco no meio, com azeite e coloque os ovos cozidos, tomates e a sardinha
- Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme
