Feijão tropeiro nordestino
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de feijão de corda ou feijão fradinho cozido e escorrido
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 gomo de paio picado
- 250 g de carne de charque (carne seca) cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 1 pimentão pequeno picado (opcional)
- 1 tomate picado
- 1 maço pequeno de coentro e cebolinha picados
- 1 cuscuz feito com flocos pré-cozidos de milho tamanho médio, amassado
- 3 colheres de óleo de soja ou da sua preferência
- 3 ovo cozidos
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de óleo da sua preferência
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pique a linguiça e o paio, junte com a carne desfiada
- Coloque uma panela grande no fogo, com o óleo e faça um refogado com o alho, cebola, pimentão, tomate e coentro
- Acrescente a linguiça , o paio e a carne desfiada
- Depois que ficou de misturar tudo vá colocando o feijão cozido
- Prove o sal, se for preciso coloque mais devido às carnes serem salgadas, a pimenta-do-reino a gosto
- Depois de tudo misturado, vá colocando o cuscuz amassado e mexendo devagar, para não grudar na panela, durante uns 5 minutos
- Tire do fogo e coloque onde vai servir
- Enfeite com as rodelas de ovos cozidos
- Arroz branco de acompanhamento
