Cuscuz de legumes
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 cebola picada
- 1 colher de óleo
- 1 copo de água quente
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1/3 de uma lata de molho de tomate pronto
- 2 copos americanos de farinha de milho biju
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 lata de ervilha
- 1 vidro pequeno de palmito
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 xícara de azeitona picada
- sal a gosto
- 2 ovos cozidos para decorar
- pedaços de palmito em rodelas para decorar
- 1 tomate cortado em rodelas para decorar
- algumas azeitonas recheadas para decorar
- Coloque uma colher de óleo em uma panela
- Refogue a cebola até ficar transparente, sem queimar
- Acrescente o tomate e refogue
- Refogue em seguida o milho, a ervilha, a cenoura e o palmito
- Coloque o molho de tomate pronto e a água quente com um cubo de caldo de galinha dissolvido
- Deixe cozinhar alguns minutos, até amolecer a cenoura ralada
- Acerte o sal a gosto
- Acrescente a farinha de milho aos poucos e mexa sem parar até dar o ponto (deve ficar ligeiramente úmida e desgrudar do fundo da panela)
- Dois copos de farinha é só uma referência, pode ser um pouco menos ou um pouco mais, dependendo da farinha
- Coloque o cuscuz, ainda quente, em uma forma ligeiramente untada (eu uso a de bolo) pressionando ligeiramente
- No fundo da forma e na lateral, você decora como quiser, usando o tomate, o palmito, ovo e azeitonas
- Espere esfriar e desenforme
- Também pode ser enformado em forminhas para empadinha
- Bom apetite
