Garbanzo (cozido espanhol)
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de grão de bico
- 4 xícaras de água
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 linguiça calabresa cortada em cubos
- 60 g de bacon cortado em cubos
- 3 batatas médias em cubos
- azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coloque o grão de bico de molho em água, no mínimo, 6 horas antes de cozinhá-lo
- Escorra bem e leve à panela de pressão, com as 4 xícaras de água
- Cozinhe por 15 minutos, escorra e separe o caldo dos grãos
- Em uma panela grande, refogue com azeite, a cebola e o alho, e em seguida adicione a linguiça e o bacon
- Acrescente o caldo do cozimento do grão de bico, as batatas, o sal e a pimenta a gosto
- Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias (em torno de 12 minutos, fogo alto)
- Adicione os grãos de bico e deixe apurar, por no máximo 5 minutos
- Assim, você decide se quer os grãos mais firmes ou mais macios
