Risoto de legumes com queijo de búfala
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 xícaras de arroz já cozidos (pode ser sobra de arroz)
- 3 cenouras raladas
- 2 abobrinhas brasileiras raladas
- 3 tomates picados bem pequeno
- tempero em pó para legumes
- azeitonas
- 1 sachê de molho de tomate
- óleo
- cebola
- queijo de búfala a gosto
- 1 xícara de mussarela ralada
- sal a gosto
- Coloque um pouco de óleo em uma panela e pique um pouco de cebola, refogue
- Acrescente a cenoura, a abobrinha, o tomate, a azeitona e refogue até soltar um pouco da água da abobrinha
- Acrescente o tempero em pó para legumes e um pouco de sal a gosto (cuidado, a azeitona já tem sal)
- Adicione o molho e cozinhe os legumes
- Depois que ferver, aguarde uns 3 minutos e desligue
- Coloque o queijo de búfala e misture
- Despeje esse molho no arroz já cozido
- Misture bem
- Coloque em um refratário médio de vidro e salpique a mussarela ralada em cima
- Leve ao forno a 180° C, por uns 7 minutos ou até que a mussarela derreta
