Escondidinho de charque
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 kg de aipim cozido
- 1 lata de creme de leite
- 200 ml leite
- 4 colheres de margarina
- 1 kg de charque dessalgado e cozido
- 2 cebolas picadinhas
- 8 dentes de alho esmagados
- 4 tomates picados
- Pimenta biquinho e queijo ralado para finalizar
- Sal e pimenta a gosto
- Coloque a mandioca para cozinhar
- Esprema a mandioca ainda quente e coloque em uma panela com a margarina, leite e sal
- Quando estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, misture e reserve
- Cozinhe o charque e desfie
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite
- Em seguida, acrescente o charque desfiado e deixe fritar um pouco
- Acrescente os tomates e deixe cozinhar até ficarem murchos
- Acerte o sal se achar necessário
- Nos ramekins, coloque uma camada do purê de aipim, seguido pelo charque e termine com o restante do purê
- Polvilhe com queijo parmesão ralado, decore com a pimenta biquinho e leve ao forno para gratinar
