Estrogonofe mineiro
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 500 g de filé de pernil suíno cortado em pequenos cubos
- 1/2 taça de vinho tinto
- Suco de 1 1/2 limão
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 300 g de apim cozido e cortado em cubos (não tão pequenos)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 cebola grande picadinha
- 1/2 pimentão pequeno picado em cubos bem pequenos
- 2 tomates, sem sementes picado em cubos
- 3 colheres de sopa de cheiro verde (cebolinha e salsa)
- 2 latas de creme de leite
- 200 g de queijo minas padrão ralado grosso
- Tempere o pernil com o alho, o limão, o vinho, a pimenta do reino e o sal e reserve
- Em uma panela com uma colher de margarina refogue a cebola e acrescente o pernil
- Após o pernil começar a dourar acrescente o aipim e deixe dourar um pouco mais
- Quando o aipim e o pernil estiverem dourados acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate e deixe secar todo o caldo
- Com o caldo seco, misture o cheiro verde
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite
- Coloque em uma travessa e polvilhe o queijo
