Sopa Paraguaya
- Porção
18 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1/2 xícara de manteiga
- 1 l de leite fervente
- 2 xícaras de fubá milharina
- 2 cebolas grandes em rodelas
- Sal a gosto
- 2 xícaras de queijo ralado (grosso) minas, meia cura ou parmesão
- 5 gemas
- 5 claras em neve
- 1 colher sopa de fermento em pó
- Numa panela grande, leve ao fogo a cebola com a manteiga até amolecer e ficar brilhosa
- Junte o leite fervente, misture bem e acrescente a milharina, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau até obter um angu
- Tempere com sal (cuidado pois o queijo já tem sal na maioria das vezes)
- Retire do fogo, adicione o queijo ralado e as gemas
- Misture bem
- Acrescente o fermento e as claras em neve delicadamente, até a massa ficar homegênea
- Em forno quente, numa assadeira retangular untada com manteiga, leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada
