Escondidinho de carne de sol
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1 kg de carne de sol (carne de charque)
- Cheiro verde e cebolinha a gosto
- 1 tomate sem semente
- 1 pimentão
- 1 cebola
- 500 g de macaxeira (mandioca)
- Manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- Queijo de coalho (nordeste) ou queijo minas ralado
- Sal a gosto
- Deixe a carne de molho de um dia para o outro para dessalgar, ou se a carne for um pouco mais suave, 2 horas são suficientes
- Após o molho, cozinhe em panela de pressão com os temperos
- Após cozida, desfie e reserve
- Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia
- Depois de cozida, passe pelo processador ou liquidificador para virar uma pasta
- Acrescente a manteiga na macaxeira ainda quente e passe novamente pelo processador
- Acrescente o creme de leite
- Monte em um refratário uma camada de purê, a camada da carne desfiada finalizando com o purê
- Jogue o queijo por cima e leve ao forno para derreter
