Favada mineira
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de fava seca
- Alho, louro, sal e cebola a gosto
- 1 tablete de caldo de bacon
- Bacon
- Lingüiça calabresa
- Paio
- 1/2 kg de lombo de porco
- 1/2 kg de costelinhas de porco
- 1 colher de sopa de colorau
- Escolha e lave bem a fava
- Dê uma aferventada de 5 minutos e troque a água
- Cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos
- Em uma panela de barro grande, frite o bacon
- Refogue o alho socado com sal e a cebola
- Junte a fava com o caldo e deixe ferver
- Adicione algumas folhas de louro, o colorau e o caldo de bacon
- Enquanto isso, dê uma aferventada nas lingüiças picadas para tirar um pouco da gordura e descarte a água
- Refogue o lombo partido em cubos junto com a costelinha e deixe cozinhar por 20 minutos na panela de pressão
- Junte às favas já bem cozidas as carnes e lingüiças
- Deixe apurar o sabor, com o cuidado de não deixar desmanchar os grãos
- Sirva com um bom molho de pimenta e arroz branco
