Panqueca de frango da Kell
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (café) de fermeto em pó
- 1 ovo inteiro
- 1 fio de óleo
- 1 peito de frango
- 2 tomates sem pele e sem semente
- 1 caldo de galinha
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) rasa de açafrão
- 100 ml de água filtrada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho massado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
- 1 caldo de galinha
- 250 ml de leite
- Pimenta - do - reino a gosto
- 200 g de queijo mussarela
Massa:
- Bata todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, no liquidificador
- Quando a massa estiver batida, misture suavemente o fermento em pó, previamente dissolvido com um pouco de leite
- Em uma frigideira anti - aderente, coloque um pouco de óleo e passe uma folha de papel toalha para retirar o excesso
- Coloque um pouco da massa
- Tenha cuidado para que a panqueca fique fina, pois assim será mais fácil de enrrolar
- Deixe cozinhar os dois lados e coloque o recheio
- Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, o açafrão, a pimenta, a cebola picada, o alho massado, o caldo de galinha e a água
- Deixe cozinhar por 20 minutos
- Depois do peito de frango cozido, desfie e misture na mesma panela o tomate
- Deixe sempre um pouco do caldo que ficou com o cozimento do frango
- Recheie as panquecas, mas deixe um pouco de frango com o caldo a parte
- Refogue a cebola, o alho, a manteiga, o caldo de galinha e a pimenta - do - reino
- Coloque o leite, e o amido de milho, previamente misturado em um pouco de leite
- Mexa sem parar até engrossar
- Depois de enrrolar as panquecas, coloque - as em um refratário
- Misture o que sobrou do recheio com o molho branco, e coloque sobre as panquecas,
- Polvilhe o queijo mussarela ralado
- Leve ao forno, deixe gratinar por 20 minutos
