Feijoada branca, Cassoulet
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
17
Favotitos
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- 1 kg de feijão branco
- ½ kg de costelinha de porco salgada
- 200 g de lingüiça de porco
- 250 g de lombinho de porco defumado
- 5 tiras de bacon
- 2 paios
- 2 lingüiças portuguesas
- 1 cabeça de cebola
- 5 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- Retire o sal da costelinha, lavando-a bem e deixando-a algumas horas de molho na água, trocando algumas vezes
- Se não for suficiente, dê uma fervura
- Numa panela grande coloque as tiras de bacon cortadinhas, junte o alho amassado e a cebola picadinha
- Deixe refogar bem
- Coloque o feijão já lavado e água para que ele cozinhe
- Quando estiver já quase no ponto, desligue
- à parte, refogue a costelinha, a lingüiça de porco, o paio, a lingüiça portuguesa e o lombinho de porco, todos cortados miúdos e deixe cozinhar até que fiquem quase macios
- Junte ao feijão, misture tudo e deixe cozinhando até que o feijão e as carnes estejam macios
- No final, coloque as folhas de louro e deixe dar mais uma fervura
- Complete o sal, se necessário
