Cuscuz marroquino
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1/2 kg de peito de frango em cubos pequenos
- 1/2 kg de lombo de porco em cubos pequenos
- 1/2 kg de coxão mole em cubos pequenos (patinho ou contra filé)
- 1 couve - flor média
- 1 brócolis médio
- 2 abobrinhas pequenas
- 2 cenouras pequenas
- 2 batatas médias
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
- 1 repolho pequeno
- 1 maço de cheiro verde
- 1 xícara (café) de molho inglês
- 1/2 kg de farinha de milho em flocos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Temperar as carnes com pimenta - do - reino, sal a gosto e cheiro verde
- Refogar 2 dentes de alho com 1 colher (sopa) de azeite
- Juntar as carnes com o molho inglês
- Quando as carnes estiverem ao ponto colocar 1 xícara (chá) de água
- Separar todo o caldo
- Cortar os legumes em pedaços pequenos, cozinhar tudo junto com sal e vinagre a gosto
- Quanto todos os legumes estiverem cozidos separar o caldo
- Refogar mais 2 dentes de alho com 1 colher (sopa) de azeite
- Juntar o caldo das carnes e dos legumes e deixar ferver, abaixar o fogo e colocar a farinha de milho, aos poucos, mexendo bem até virar uma farofa úmida
- Servir as carnes e os legumes em uma travessa, em outra a farofa acompanhada de arroz branco
