Panqueca caipira
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 ovo
- 150 ml de leite morno
- 1/2 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de Pomarola
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Óleo para untar
- 1/2 peito de frango em cubos
- 1/2 cenoura
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 lata de milho verde escorrido
- 1 colher (sopa) de Pomarola
- 1 colher (sobremesa) de Maizena
- 2 fatias de cebola bem picada
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de Pomarola
- 1/2 caixa de creme de leite
- Orégano a gosto
Massa:
- Dissolva o caldo de galinha no leite morno e bata todos os ingredientes no liquidificador
- Despeje pequenas porções deste caldo na frigideira untada e doure cada lado dos discos de panqueca
- Reserve
- Coloque para cozinhar em uma panela os cubos de frango, a cenoura (sem cortá-la) e o caldo de galinha
- Retire do fogo quando a cenoura estiver macia
- Reserve o caldo que formou
- Corte a cenoura em rodelas de aproximadamente 0,5 cm e cada rodela corte em quatro
- Refogue a cebola e o alho no óleo
- Quando estiver dourado acrescente o frango e a cenoura cortada
- Deixe refogar um pouco e depois acrescente aos poucos o caldo que sobrou
- Cozinhe em fogo médio com a panela destampada
- Conforme vai cozinhando, desmanche os cubos de frango com uma colher de pau
- Coloque o Pomarola e acrescente o caldo, até que o frango esteja macio
- Acrescente o milho verde
- Dissolva a maizena em um dedinho do caldo e acrescente
- Espere engrossar e apague o fogo
- Misture o creme de leite com o Pomarola e o orégano
- Coloque um pouco do recheio sobre cada disco de massa e enrole formando canudinhos
- Arrume-os em um refratário e despeje o molho por cima
- Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima do molho
- Leve ao forno por 5 minutinhos e sirva
