Feijão tropeiro da Idalice
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de feijão carioca
- 1 kg de costelinha de porco defumada
- 500 g de bacon cortado em fatias finas
- 500 g de carne moída (músculo bem magro, moído 2 vezes)
- 500 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
- 1/2 caixinha de catchup
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho
- 1 maço de cheiro verde (cebolinha e salsinha) picados
- Coloque o feijão para cozinhar como de costume, sem nenhum tempero, porém com bastante água
- Reserve
- Fervente a lingüiça calabresa e a costelinha de porco
- Reserve
- Refogue a carne moída com todos os temperos a gosto, porém sem sal, pois poderá deixar o feijão salgado
- Reserve
- Frite as fatias de bacon e reserve
- Depois de cozido o feijão, coloque em uma panela grande, acrescente todos os ingredientes reservados, misture tudo e deixe ferver
- Logo em seguida coloque 2 colheres de óleo em uma panela e frite a cebola e o alho, coloque sobre os ingredientes fervendo
- Acrescente o catchup, mexa bem e deixe ferver até que engrosse o caldo
- Prove o sal e, se necessário, coloque um pouquinho
- Observe que não foi usado sal, pois os ingredientes defumados já são salgados, então deve verificar o sal no final
- Quando estiver com o caldo grosso, acrescente o cheiro verde picado
- Sirva com arroz branco e salada verde (almeirão, alface e agrião)
