Escondidinho de cará com costela bovina

Cecília Pereira de Andrade 06 Jun 2018 às 22h13 Comentarios

Em uma panela de pressão frite 2 dentes de alho e 1 cebola média com 1 colher de óleo, adicionando posteriormente 2 cubos de caldo de costela
Após os cubos de caldos terem dissolvidos, refogue a costela, acrescente água e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 30 minutos
Em uma panela à parte, cozinhe o cará até ficar bem macio, ao ponto de amassar
Para fazer o purê, frite 2 dentes de alho e 1/2 cebola picada em 1 colher de margarina
Adicione o cará amassado, acrescentando leite, deixando o ponto do purê mais mole
Adicione sal a gosto e a mussarela
Após o cozimento da carne, reserve a água e desfie a costela
Em uma panela, frite 1/2 cebola picada, 1 cubo de caldo de costela knorr e 2 colheres de extrato de tomate
Acrescente 1/2 pimentão verde e refogue a carne até ela ficar bem seca
Acrescente sal se necessário
Em um refratário, coloque primeiro a carne
Depois cubra com o purê de cará
Se quiser, polvilhe um pouco de mussarela por cima
Leve ao forno até dourar
Servir com arroz branco e molho de pimenta, se quiser