Polenta com molho de calabresa
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Molho:
- 1 lingüiça calabresa defumada, sem pele, fatiada
- 1 lata de tomate pelado, picado em pedaços grandes
- 1 cebola picada em cubinhos
- ¼ de xícara de vinho tinto seco
- 1 colher (chá) de semente de erva-doce
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de fubá pré-cozido
- 1 ½ xícaras de leite
- 2 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal
Molho:
- Refogue a calabresa em fogo baixo, não precisa colocar óleo
- Quando começar a dourar, acrescente erva-doce e a cebola picada
- Refogue até a cebola ficar transparente e acrescente o vinho
- Tampe a panela e deixe ferver até quase evaporar por completo
- Acrescente os tomates pelados com o líquido e a pitada de açúcar
- Deixe apurar por uns 10 minutos
- Verifique o sal, se necessário coloque mais
- Misture todos os ingredientes em uma panela e misture bem
- Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar (pode ser com um fouet)
- Cozinhe por mais 3 minutos sem parar de mexer
- Sirva a polenta com o molho por cima e queijo parmesão ralado na hora
