Rocambole de queijo e vegetais
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 100 g de mussarela ralada
- 50 g de queijo provolone ralado
- Ervilha e milho a gosto
- Brócolis, acelga e espinafre picados
- 1 batata grande cozida
- 1 cenoura cozida
- 1 mandioquinha cozida
- Salsinha a gosto
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- Sal e temperos a gosto
Massa:
- Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o sal
- Bata até dobrar de volume (aproximadamente 5 minutos)
- Desligue e junte a farinha aos poucos, mexendo delicadamente
- Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
- Leve ao forno pré-aquecido a 150°, ao colocar a massa mude para 220°, por 10 a 15 minutos
- Quando a massa estiver pronta, desenforme-a sobre um pano de prato úmido
- Enquanto a massa esfria um pouco, prepare o recheio
- Refogue os vegetais al dente com água e sal
- Pique a batata, a cenoura e a mandioquinha (já cozidas) em pequenos cubos
- Misture todos estes vegetais e a salsinha, mais o milho e a ervilha, no creme de leite (caso fique um recheio fino e ralo, acrescente um pouco de requeijão)
- Tempere a seu gosto
- Espalhe o requeijão na massa, coloque os queijos e a mistura de vegetais
- Enrole o rocambole, decore-o com maionese ou requeijão, batata palha e salsa
