Feijoada de grão-de-bico
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 500 g de grão-de-bico cru (deixe de molho em água por 24 horas)
- 1 kg de costela de boi
- ½ kg de lombo de porco dessalgado em pedaços
- 2 lingüiças portuguesas em rodelas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 3 cebolas
- 6 dentes de alho
- 1,5 litros de água
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 kg de frango a passarinho frito
- 4 cenouras
- 3 tomate picados
- 3 xícaras (chá) de abóbora
- 3 batatas
- 1 repolho
- ½ xícara (chá) de alho poró
- ½ xícara (chá) de salsinha
- 1 colher (sopa) de colorau
- Pimenta dedo-de-moça
- Água
- Sal
- Coloque em uma panela a costela, o lombo de porco e a lingüiça
- Cubra com água e leve ao fogo médio, deixe ferver cerca de 10 minutos
- Escorra a água e reserve as carnes
- Na panela de pressão com o azeite, refogue a cebola e o alho
- Junte as carnes
- Apóe estarem douradas, junte o grão-de-bico, a água, o sal e a pimenta calabresa
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 15 minutos
- Em uma panela grande, coloque as carne, o grão-de-bico, o caldo, o frango, as cenouras, os tomates, a abóbora, as batatas, o repolho, o alho poró, a salsinha, o colorau e a pimenta dedo-de-moça
- Leve ao fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios
