Escondidinho de camarão com queijo
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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Purê:
- 1,5 kg de macaxeira
- 2 colheres de manteiga da terra
- 1 pitada de sal
- 1 copinho de requeijão
- 2 kg de camarão descascado, limpo e sem a cabeça
- 1 tomate sem pele e sem semente
- 1 cebola
- 3 talos de cebolinha
- 1 pacote grande de queijo processado tipo polenguinho
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de queijo cheddar
- 1 colher de manteiga
- Queijo ralado
Massa:
- Descasque, lave e cozinhe as macaxeiras até ficarem bem amolecidas
- Retire-as e amasse, fazendo um purê
- Misture com os outros ingredientes do purê e reserve
- Refogue o camarão sem água, só com um pouco de tempero (cebola, tomate, cebolinha, tudo picado e muito pouco para não esconder o sabor do camarão) e a colher de manteiga
- Depois de ter refogado, abaixe o fogo, coloque o creme de leite, e depois o queijo cheddar, deixando derreter e se incorporar ao recheio
- Tire do fogo, espere amornar
- Quando estiver morno, pique o queijo processado e misture-o levemente ao recheio
- Unte um pirex com manteiga e coloque 1/3 do purê de macaxeira, por cima dele, coloque metade do recheio, depois coloque mais 1/3 do purê de macaxeira, depois a outra metade do recheio
- Por fim, coloque a última parte do purê, escondendo o recheio
- Por cima de tudo polvilhe queijo ralado e leve ao forno
