Panqueca de espinafre
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 xícaras de leite
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa cheias de manteiga
- 3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 1 litro de leite gelado
- 1 maço de espinafre cozido no vapor, espremido e picado
- 2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão
- Noz-moscada
Panquecas:
- Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa
- Unte uma frigideira com um pouco de óleo, sem excesso
- Em fogo médio, coloque uma concha pequena de massa, deixando a massa fina, mas não transparente
- Faça as panquecas e reserve-as
- Doure a farinha de trigo na manteiga, sempre mexendo em fogo médio
- Acrescente o leite gelado mexendo rápido para não empelotar
- Mexa até o ponto de consistência firme
- Junte o espinafre picado, o queijo parmesão, a cebola picada dourada em 1 colher de manteiga e 1 pitada de noz-moscada
- Unte um refratário e alterne camadas de panqueca, 1 colher do recheio sem excesso e parmesão polvilhado
- Coloque a última camada de panqueca e para finalizar passe um pouco de manteiga por cima e polvilhe com parmesão ralado
- Leve ao forno para aquecer e sirva como acompanhamento de carnes ou como lanche
- Corte-a como bolo
