Escondidinho de carne seca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- ½ kg de carne seca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 Kg de mandioca cozida e espremida
- 1 tablete de caldo de carne seca
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 4 colheres (sopa) de queijo coalho ralado
Recheio:
- De véspera, deixe a carne seca de molho, trocando a água algumas vezes
- Leve-a para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos após iniciar a fervura
- Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne
- Reserve
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola
- Junte a carne seca e refogue
- Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos
- Acrescente a farinha de trigo diluída em um pouquinho de água, junte a salsa, misture bem e retire do fogo
- Reserve
- Misture a mandioca cozida e espremida com o caldo dissolvido no leite quente
- Coloque a metade do purê em um refratário médio (20x30 cm) e cubra com o recheio
- Espalhe a outra metade do purê e polvilhe o queijo coalho ralado
- Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar
- Sirva a seguir
