Caldo pedaçudo de palmito
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 vidro de 500 g de palmito
- 1/2 maço de cheiro verde
- 1 cebola média
- 1 tomate média
- 1 pitada de sal (se necessário)
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1/2 litro de leite
- 2 cubos de caldo de galinha ou legumes
- 1/2 colher de maizena para engrossar o caldo
- 2 colheres de azeite
- Pique separadamente, o palmito (não jogue a água fora), o cheiro verde, a cebola e o tomate, tudo bem miúdo
- Faça o caldo, coloque os cubinhos de caldo industrializado no litro de água e deixe ferver
- Se preferir faça seu próprio caldo, cozinhando um peito de frango
- Reserve
- Refogue a cebola no azeite até ficar transparente
- Abaixe o fogo, acrescente o tomate, a pimenta-do-reino, mexa durante um minuto e acrescente 2/3 do cheiro verde
- Coloque o palmito picado e o caldo de legumes (ou frango)
- Acrescente o leite
- Desmanche a maizena na água do palmito e acrescente à sopa
- Confirme o sal, e, se necessário, acrescente
- Quando estiver quase pronta, coloque o restante do cheiro verde, por cima do caldo
