Escondidinho especial
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 10 batatas médias
- 2 abobrinhas verdes
- 6 tomates maduros
- Óleo
- Cebola
- Alho
- 1,5 kg de coxa e sobrecoxa
- 1 copo de requeijão
- Margarina
- 1 creme de leite
- Leite
- 200 g de mussarela fatiada
Prepare primeiro o purê de batata:
- Cozinhe todas as batatas, passe em um espremedor, amasse bem
- Em uma panela coloque 2 colheres de margarina, 1 cebola picada, e coloque a batata amassada, mexa bem
- Acrescente 1 copo de leite para deixar o purê mais macio, acerte o sal, por último acrescente o creme de leite
- Reserve
- Em uma panela de pressão, coloque o frango para cozinhar com temperos, como alho, cebola e pimenta, pode deixar na pressão durante 30 minutos
- Depois desfie todo o frango e reserve
- Em outra panela, aqueça o óleo, umas 4 colheres, acrescente o alho e cebola picados, deixe dourar, depois coloque o frango desfiado, o tomate picado e a abobrinha ralada, deixe cozinhar até virar um molho
- Acerte o sal a gosto, desligue o fogo e acrescente o requeijão, deixe o caldo mais grosso, não pode ser muito ralo
- Coloque em um refratário oval, metade do purê de batata, coloque todo o recheio e depois cubra com o restante do purê, acrescente mussarela fatiada por cima
- Leve ao forno até o queijo gratinar
- Sirva sozinho ou com arroz branco
