Escondidinho sofisticado de Frango
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Para a receita:
- 500 g de peito de frango
- 1 kg de batatas (de preferência a da casca rosa, pois ela tem um consistência melhor)
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de mussarela fatiada ou ralada
- 200 g de azeitonas fatiadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 200 ml de leite
- Sal a gosto
- Cebola, alho e pimenta (opcional) esmagados juntos
- Cheiro verde (opcional)
- Cozinhe o peito de frango, somente com água e sal, na panela de pressão
- Após o cozimento e depois de frio, desfie-o
- Reserve
- Cozinhe as batatas até quase derreterem
- Depois de cozidas, esmague-as bem e reserve
- Pegue uma panela, coloque-a no fogo brando e aqueça o azeite com 1 colher de sopa de manteiga, coloque aos poucos o tempero, exceto o cheiro verde
- Quando dourar, acrescente o frango e as azeitonas
- Prove o sal
- Coloque o molho de tomate, deixe ferver e desligue o fogo
- Acrescente o cheiro verde picado e o creme de leite
- Misture e tampe a panela
- Em outra panela, acrescente as batatas espremidas, sal e o leite e o restante da manteiga, até ficar bem homogêneo
- Leve ao fogo, para que os ingredientes fiquem bem encorpados, até adquirir a consistência de purê
- Se for necessário, acrescente mais leite
- Desligue o fogo
- Em um refratário, espalhe o frango, no fundo e jogue o purê por cima dele
- Por último, forre a camada do purê, com a mussarela
- Leve ao fogo para gratinar
- Sugestão de acompanhamento: arroz branco e salada verde
