Frigideira de atum
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 4 batatas cortadas em rodelas grossas
- 200 g de vagens cortadas em pedaços grandes
- 1 pimentão vermelho cortado em lascas grandes
- 1 pimentão verde cortado em lascas grandes
- 1 pimentão amarelo cortado em lascas grandes
- 2 cebolas cortadas em lascas
- 1 xícara (chá) de azeite
- Temperos a gosto (orégano, salsa, coentro, sal)
- 4 latas de atum sólido conservado em água e sal, escorridos
- 2 tomates sem pele, cortados em rodelas
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço
- Salsa e cebolinha picadas
- Cozinhe as batatas e as vagens em água fervente com sal até ficarem al dente
- Escorra e reserve
- Aproveite a mesma água e afervente os pimentões, deixando-os al dente
- Escorra e reserve
- Ainda nessa água, afervente ligeiramente as cebolas
- Escorra e reserve
- Passe todos os vegetais cozidos por água fria, separadamente, para cessar o processo de cozimento e deixá-los mais crocantes
- Reserve
- Leve ao fogo uma frigideira bem larga e com bordas altas e disponha em camadas: uma parte do azeite, deixe aquecer e espalhe as rodelas de batatas, as vagens, os pimentões, tempere com sal e temperos a gosto
- Continue fazendo camadas com o atum, os tomates, tempere com sal, azeite, temperos a gosto e deixe fritar um pouco com a frigideira tampada por 3 a 5 minutos
- Espalhe as cebolas, as azeitonas pretas, mais um pouco de azeite, sal, os temperos a gosto e tampe novamente
- Deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 a 6 minutos, mexendo levemente para desgrudar, tomando cuidado de não misturar os ingredientes
- Salpique salsinha e cebolinha e sirva na própria frigideira
