Paella Valenciana Real
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de arroz parboilizado
- 1/2 kg de cação, anjo ou cação em cubinhos
- 3 kg de camarão rosa médio
- 1/2 kg de mexilhões sem cascas
- 1/2 kg de mexilhões com cascas
- 1/2 kg de peito de frango em cubinhos
- 1 kg de lulas em anéis
- 2 kg de polvo
- 300 g de vagem picada
- 3 pimentões vermelhos (1 em tiras)
- 3 pimentões amarelos (1 em tiras)
- 3 pimentões laranja (1 em tiras)
- 3 colheres (chá) de açafrão em pó
- 5 litros de água
- Sal a gosto
- 200 g de ervilhas frescas
- 1 lata de azeite de 500 ml
- 1 cabeça de alho picados
- 4 cebolas grandes picadas
- Limpe os frutos do mar
- Deixe 1 kg de camarões com cascas para decorar
- Deixe os mexilhões com cascas para decorar
- Cozinhe cada item separadamente, frutos do mar e legumes
- Cada item deve ser temperado com sal separadamente
- Os pimentões devem ser picados, porém, 1 de cada em tiras para decorar
- Tempere o arroz com sal e azeite
- Na água coloque o açafrão e um pouquinho de sal
- Na paelleira coloque a cebola e o alho (picadinhos) e refogue
- Desligue o fogo e acrescente os outros ingredientes, inclusive a água com açafrão
- Misture tudo com calma e verifique que a água deve cobrir os alimentos e ficar com 2 cm além da cobertura
- Cozinhe até perceber que o arroz está no ponto
- Decore com os camarões, mexilhões, pimentões em tiras e as ervilhas
