Assado de berinjela
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Crosta:
- 1 tablete de margarina (250 g) gelada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 3 berinjelas médias sem casca
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara (chá) de tomate picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 ovos cozidos e picados
- Sal
Recheio:
- Lave bem as berinjelas e corte em cubos pequenos
- Cozinhe em água sem sal, até estarem macias e secas
- Separadamente, refogue em uma panela com óleo a cebola, alho, pimentão e tomate e deixe cozinhar um pouco
- Junte o amido de milho diluído no leite e sal
- Misture bem, junte as berinjelas cozidas
- Retire do fogo e junte os ovos
- Misture com as mãos a margarina, a farinha e o sal
- Misture até formar uma farofa, soltinha, não formará uma massa
- Em um refratário, coloque primeiro o recheio e depois a crosta por cima e leve ao forno até dourar (30 a 40 minutos)
