Moqueca de fim de festa
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
0
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- 200 g de charque
- 1 repolho pequeno picado
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão pequeno
- 1 tomate
- 4 pimentas malaguetas
- Sumo de 6 limões
- 1 maço de coentro
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1/2 garrafinha de leite de coco
- Sal a gosto
- Ferva o charque durante 1 a 2 minutos, para retirar o sal
- Repita o procedimento mais uma vez
- Corte em pedaços bem pequenos e reserve
- Esmague com um pilão o alho e as pimentas, regando a pasta formada com o sumo dos limões
- Corte, em fatias finas, a cebola, o pimentão e o tomate, sem os caroços
- Monte a moqueca colocando por baixo o charque, depois o pimentão e por cima a cebola, o pimentão e os tomates
- Espalhe a mistura formada pela pimenta, o alho e os limões
- Acrescente um pouco de água e inicie o cozimento
- Após a fervura, coloque o azeite e o leite de coco
- Deixe cozinhar por mais 10 minutos
- Acerte o sal, sempre lembrando que o charque já é salgado
- Se quiser, pode acrescentar um ovo no meio da moqueca, cozinhando-o no estilo pochê
