Maxixada de soja à moda baiana
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Soja:
- 1 xícara de chá de proteína texturizada de soja
- 2 xícaras de chá de água
- 1 dente de alho picado
- Azeite de oliva a gosto
- Caldo de legumes em pó a gosto
- 12 maxixes cozidos e cortados em rodela
- 4 tomates maduros sem pele
- 1 cebola média cortada em rodelas finas
- Coentro a gosto
- 2 colheres de sopa de dendê
- 250 ml de leite de coco (preferência natural)
- Coloque a proteína texturizada de soja para cozinhar por 3 minutos
- após o cozimento escorra a deixe bem seca e reserve
- Em uma frigideira funda coloque o azeite de oliva e o dente de alho picado, deixe dourar rapidamente
- Coloque a soja e mexa sem parar, depois adicione caldo de legumes a gosto
- Na mesma frigideira coloque em cima da proteína de soja, já pronta, o maxixe em rodelas cozido (o maxixe deve ser cozido já com sal), o leite de coco, os tomates e a cebola cortados em rodelas, o coentro bem picadinho a gosto e por último o dendê
- Na primeira fervura desligue o fogo e não cubra a panela para não cortar o leite de coco
- Pode ser servido com arroz e um bom molho de pimenta
