Panelada de grão-de-bico
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
210 MIN
- Votos
0
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- 700 g de grão de bico cru
- 300 g de peito de frango picado em cubos (3x3 cm)
- 300 g de contra filé bovino picado em cubos (3x3 cm)
- 300 g de pernil de porco sem pele e sem osso picado em cubos (3x3 cm)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 folhas de louro
- Cheiro verde a vontade
- Pimenta a vontade
- Sal a gosto
- Deixe o grão-de-bico de molho cerca de 6 horas antes
- Em uma panela grande coloque o óleo e todas as carnes, deixe refogar (não será necessário colocar água pois as carnes soltarão água e serão cozidas na própria água)
- Quando secar a água, coloque sal a gosto, pimenta, o alho e a cebola e deixe refogar até que as carnes fiquem douradinhas
- Reserve
- Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico e as folhas de louro (não coloque sal)
- Cubra com água e deixe cozinhar, até que fique al dente, ou seja, grãos ainda inteiros e um pouco durinhos
- Depois despeje o grão-de-bico na panela onde está a carne refogada, se for necessário acrescente água fervente, somente até cobrir
- Coloque sal se achar necessário
- Tampe a panela e deixe por uns 8 ou 10 minutos, mexendo de vez em quando
- Apague o fogo, junte cheiro verde, mexa bem e sirva
