Risoto de shitake a brasileira
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
4
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- 500 g de shitake fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 xícaras de arroz
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 colheres de azeite
- Sal a gosto
- 300 ml de creme de leite fresco
- 200 g de queijo mussarela ralado grosso
- Água
- Lave bem o shitake e corte-os em pedaços pequenos e reserve
- Lave o arroz e reserve
- Em uma panela aqueça o azeite e coloque o alho para dourar
- Acrescente o arroz e mexa bem para não grudar
- Coloque os dois caldos de galinha e misture
- Acrescente água até um dedo acima do arroz e deixe cozinhando
- Em outra panela coloque a manteiga para derreter e jogue o shitake
- Misture bem e acrescente o açúcar e o molho shoyu
- Deixe cozinhar por 5 minutos e reserve
- Depois que secar a água do arroz acrescente mais água até 1 dedo acima, não deixe secar o arroz
- Com o arroz molhado e quente acrescente o queijo mussarela ralado grosso e misture bem
- Depois acrescente o shitake com o molho e por último o creme de leite
- Esta pronto para servir
