Escondidinho de carne seca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 1 kg de mandioca (de preferência amarela , a branca é meio sem gosto)
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 lata de leite
- 1 colher de sopa bem cheia de requeijão
- Sal a gosto
- 1/2 kg de carne seca
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho
- 1 tomate picado
- 80 g de bacon picado
- Sal a gosto
- Catupiry
- Queijo parmesão ralado
- Dessalgue a carne seca por 5 horas, troque a água de 1 em 1 hora
- Cozinhe a carne seca junto com a mandioca em uma panela de pressão aproximadamente 25 minutos, assim a mandioca ficara se desmanchando e absorverá um pouco de sal da carne seca (corte a carne seca em cubos para cozinhar)
- Separe e esprema a mandioca ,adicione a margarina e misture
- Adicione o creme de leite, o leite e o requeijão
- Coloque sal se necessário
- Reserve
- Depois de cozida desfie a carne seca
- Se tiver um processador melhor, bata-a por uns instantes até obter o tamanho que deseja
- Reserve
- Frite o bacon ,quando ele soltar a gordura adicione a cebola e o alho
- Se necessário acrescente azeite
- Adicione a carne seca e frite
- Adicione o tomate e permaneça mexendo por uns instantes e desligue o fogo
- Adicione sal se achar necessário
- Coloque em um refratário uma camada de purê de mandioca ,a carne seca, e por fim mais uma de purê
- Coloque o catupiry na superfície e cubra com queijo ralado
- Leve ao forno para gratinar
