Jambalaya
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
- 200 g de carne de frango sem osso e sem pele, cortada em cubinhos
- 200 g de presunto magro em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho socados
- 4 tomates sem pele e sem sementes,picados
- 1 talo de salsão picado
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 4 xícara (chá) de caldo de frango ou camarão
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
- 350 g de camarão cinza limpo
- 1 limão
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Tempero Cajun à gosto
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (sopa) cebola em pó
- 1 colher (chá) de pimenta moída branca
- 1 colher (chá) de pimenta moída preta
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 1 colher (sobremesa) de tomilho seco
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 colher (sopa)estragão seco
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de chilli em pó
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta moída
- Deixe tomar gosto por 30 minutos
- Reserve
- Em uma panela derreta a manteiga com um pouco de azeite e doure a galinha
- Reserve
- Na gordura da panela refogue a cebola e o alho até murchar
- Acrescente o salsão, o pimentão e o tomate
- Refogue por 2 minutos
- Junte o arroz e refogue, sempre mexendo
- Adicione o extrato de tomate e o caldo quente
- Misture bem e adicione o tempero cajun caseiro a gosto
- Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, tampado, sem mexer
- Acrescente o camarão reservado e cozinhe mais 5 minutos ou até secar bem o líquido, misturando levemente
- Retire do fogo, salpique a cebolinha verde e sirva bem quente
- Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata rapidamente
- Guarde em vidros limpos e esterilizados, bem fechados
- Dura 6 meses
