Frango requintado
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 kg de filé de frango
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 1 lata drenada de milho verde
- 1 lata drenada de ervilha
- 300 g de cogumelos fatiados ou 1 vidro de palmitos em rodelas finas
- 50 g de manteiga sem sal
- 1 colher (sobremesa) de curry em pó
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 cálice de conhaque
- 2 cebolas médias picadas
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 dentes de alho socados
- 150 g de presunto em fatias
- 150 g de mussarela em fatias
- 3 ovos cozidos duros fatiados
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 folhas de louro
- 1 caldo de frango dissolvido em 300 ml de água quente
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- Em uma panela colocar 3 colheres de sopa de óleo e refogar o frango até dourar levemente
- Juntar a cebola e o alho e refogar por 2 minutos, ou até a cebola murchar
- Colocar os tomates picados, 2 folhas de louro, o caldo de galinha, sal e pimenta moída
- Misturar e deixar cozinhar por 20 minutos
- Retire do fogo e desfie o frango
- Reserve
- À parte, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo, sempre mexendo
- Adicione o leite fervente e mexa até engrossar
- Tempere com sal, pimenta e acrescente o curry
- Misture bem e retire do fogo
- Junte o creme de leite e mexa até homogeinizar
- Reserve
- Unte com óleo um refratário retangular grande e faça camadas com os ingredientes,da seguinte maneira:
- 1º camada: metade do refogado de frango
- 2º camada: metade do molho branco
- 3º camada: Todo o presunto
- 4º camada: todo o milho
- 5º camada: toda a ervilha
- 6º camada: os ovos cozidos em fatias e as azeitonas picadas
- 7º camada: o restante do frango com molho
- 8º camada: as fatias de mussarela
- 9º camada: a outra metade do molho branco e polvilhar com o queijo ralado
- Leve ao forno médio por 30 minutos, ou até derreter os queijos e gratinar levemente
