Macarrão gratinado especial
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 pacote de macarrão tipo penne
- 200 g de presunto de peru magro em cubos
- 200 g de queijo mussarela em cubos
- 2 peitos de frango
- 2 folhas de louro
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio maduro sem sementes picado
- 1/2 pimentão verde picado
- Cominho e colorau a gosto
- 1/2 xícara de tempero verde
- 1 lata de milho verde
- 100 g de azeitonas verdes cortadinhas
- 100 g de cogumelos em metades
- 3 ovos grandes
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3/4 de copo de requeijão cremoso (opcional)
- 2 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado
Refogado - parte 1:
- Cozinhe o peito de frango em água, sal, 1 fio de azeite doce e as folhas de louro em uma panela de pressão por cerca de 25 minutos
- Desfie e reserve
- Doure o alho e a cebola no azeite doce
- Junte o pimentão, os tomates, o cominho o colorau, o tablete de galinha e o tempero verde, mexa tudo
- Acrescente as azeitonas, o milho verde, o frango desfiado (da parte 1) e os cogumelos, refogue tudo muito bem
- Acrescente água para cozinhar (pode ser a sobra do cozimento do frango mas cuidado com o sal, diminua o sal no cozimento do frango se for o caso) até virar um refogado com pouco caldo mas não seco
- Cozinhe o macarrão e escorra
- Bata as claras em neve, adicione as gemas e continue a bater
- Acrescente o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão, bata mais um pouco e reserve
- Misture o refogado, o macarrão cozido, o queijo mussarela, o presunto e o molho, despeje a mistura em um refratário oval grande, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar
