Risoto de coração de galinha
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 xícara de vinho de mesa branco
- 800 g de coração de galinha
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de arroz arbóreo
- 3 tomates picados sem semente
- Manjericão a gosto
- 2 caldos de galinha ou legumes
- 1 creme de leite fresco
- 6 copos de água fervida
- Queijo parmesão ralado
- Em um recipiente separado ferva a água com os 2 caldos de galinha ou legumes e reserve
- Frite a cebola na manteiga até dourar bem
- Acrescente o vinho branco e em seguida os coraçõezinhos de galinha
- Deixe fritar bem
- Adicione sal e pimenta a gosto
- Coloque o tomate picado sem sementes e mexa bem para que os sabores se misturem
- Adicione o azeite
- Acrescente o arroz arbóreo (sem lavá-lo para que fique com a característica de risoto)
- Mexa bem
- Adicione aos poucos a água já aquecida com o caldo de galinha ou legumes, aos poucos e não pare de mexer
- Continue assim, sempre em fogo médio ou baixo, adicionando água aos poucos e mexendo para que o risoto fique bem paposo
- Quando o risoto estiver ao dente, acrescente o queijo parmesão ralado, o manjericão e por fim o creme de leite fresco
