Bacalhau escondidinho
- Porção
9 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
6
Favotitos
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Purê de aipim:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 kg de aipim
- 400 ml de leite de coco
- 800 ml de leite
- Sal a gosto
- 1 molho de salsinha picada
- 2 cebolas médias
- 2 latas de tomate sem pele
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 600 g de Peixe bacalhau
- Sal a gosto
Purê de aipim:
- Descasque o aipim e coloque para cozinhar
- Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal
- Reserve
- Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes
- Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas
- Refogue a cebola e o alho picados no azeite
- Misture o bacalhau e os tomates
- Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos
- Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê
- Recheie com o bacalhau
- Por cima espalhe o restante do purê
- Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado
- Leve para gratinar por 15 minutos
