Bolo de batata com recheio de frango com requeijão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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Massa:
- 4 batatas grandes
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 ovo ligeiramente batido
- Sal a gosto
- Queijo parmesão para polvilhar
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 pacote de molho de tomate de 340 g
- 1 cubinho de caldo de galinha
- 1 copo de requeijão
- 1/2 kg de peito de galinha
Recheio:
- Cozinhe a galinha apenas na água, não precisa de tempero pois o molho já e bem temperado
- Depois de cozinhar desfie a galinha e reserve
- Refogue a cebola e o alho no óleo e no azeite, não deixe dourar muito
- Acrescente o molho de tomate e o cubinho do caldo de galinha e refogue, mexa bem até o cubo de galinha desmanchar
- Acrescente a galinha desfiada e misture bem
- Adicione o requeijão e mexa por 2 minutos, retire do fogo
- Espere esfriar, coloque o recheio já frio sobre a massa
- Cozinhe as batatas
- Passe pelo espremedor e, ainda quente, junte a manteiga e o ovo
- Misture bem
- Tempere com o sal
- Faça uma camada de purê no fundo e subindo pela lateral de um refratário médio
- Espalhe o recheio e cubra com o restante do purê
- Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, até começar a dourar
