Péla égua
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de linguiça calabresa
- 1 1/2 kg de costela de porco sem tempero
- 1 pé de mostarda
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 tablete de caldo de bacon e louro
- 500 g de fubá mimoso
- 3 litros de água quente
- Temperos a gosto
- Temperar a seu modo a costela de porco cortada em pedaços,
- Deixar marinando por 2 a 3 horas
- Refogar a costela com óleo, alho e uma cebola grande picada
- Depois de refogada, despejar a água quente
- Adicionar a linguiça cortada em rodelas de mais ou menos 3 cm, deixe cozinhar junto
- Enquanto estiver cozinhando adicionar os tabletes dissolvidos em água morna
- Quando tudo estiver cozido, acrescente o fubá mimoso aos poucos verificando a densidade do caldo (deverá ficar cremoso igual a uma sopa encorpada), acrescentar a mostarda picada, não muito fina (reservar uma parte da mostarda)
- Verifique o sal
- Acrescente um pouco de pimenta malagueta (opcional), cada pessoa poderá servir da pimenta conforme seu paladar
- Pouco antes de servir, acrescentar ao caldo a mostarda reservada
- Deixar cozinhar por apenas mais 2 minutinhos
- Servir quente
- É uma verdadeira delícia mineira
