Escondidinho gratinado de bacalhau
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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Refogado de bacalhau:
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 1 cebola grande picadinha
- 4 dentes de alho espremidos
- Azeitonas verdes sem caroço
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates picados
- Buquezinhos de brócolis pré-cozido
- Sal se necessário
- 5 batatas grandes, cozidas e espremidas
- 3 dentes de alho espremidos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 copo de leite integral
- 3 colheres (sopa) de maionese e
- Sal a gosto
- 400 g de requeijão cremoso
Refogado de bacalhau:
- Em uma panela coloque o azeite e o alho espremido
- Quando o alho começar a dourar, junte a cebola
- Coloque o bacalhau desfiado e mexa bem
- Junte os tomates, as azeitonas e mexa, em fogo baixo, por uns 10 a 15 minutos
- Prove o sal e, se necessário, adicione um pouco mais
- Forre o fundo de um pirex oval, grande e fundo e coloque por cima do refogado, os buquezinhos de brócolis pré-cozidos
- Derreta a manteiga em uma panela, junte o alho espremido
- Quando começar a esbranquiçar, junte as batatas espremidas e mexa bem
- Adicione sal a gosto e o leite, aos poucos, até dar a consistência desejada, nem muito mole nem muito espesso
- Mexa bem, desligue o fogo e incorpore a maionese, misturando delicadamente
- A maionese no purê o deixa mais fofo e leve
- Dá um toque muito especial
- Cubra o refogado de bacalhau com este purê
- Espalhe o requeijão por cima e leve ao forno pré-aquecido, por uns 20 a 30 minutos, ou até dourar
- Sirva com arroz branco
