Risoto de camarões e champagne
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de camarões limpos
- 400 g de arroz arbóreo
- 200 g de ervilhas frescas
- 1 cenoura grande, ralada
- 1 vidro pequeno de cogumelo paris em conserva, escorrido e cortado em lâminas
- 1/2 garrafa de espumante seco
- 50 g de manteiga sem sal
- Quanto baste de parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média ralada
- 1 fio de azeite
- Saltear os camarões no azeite, colocar sal e pimenta-do-reino e reservar
- Dourar a cebola com a manteiga
- Acrescentar o arroz e refogar bem
- Colocar o espumante aos poucos, testando o ponto do arroz, acrescentar água ou caldo se julgar necessário
- Juntar o parmesão e mexer bem (fora do fogo)
- Incorporar todos os ingredientes restantes, inclusive o camarão e servir
