Sopa de mandioca com costela

Rafael Vocci Castilho 06 Jun 2018 às 01h48 Comentarios

1 kg de costela bovina cortada em pedaços
1 kg de mandioca
1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubos
3 cebolas grandes, sendo 2 cortadas em fatias grossas e 1 cortada em pedaços grandes
2 tabletes de caldo de carne
2 tomates picados em cubos
cheiro-verde
sal
alho picado

Em uma panela de pressão, forre o fundo com as cebolas picadas
Em seguida coloque os pedaços de costela e por cima os tabletes de caldo de carne
Coloque no fogo alto até pegar pressão e após, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 40 minutos
Após perder a pressão volte ao fogo acrescente um copo de água, mexa bem e deixe formar um delicioso caldo
Coloque os pedaços de mandioca em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite, uma colher de chá de sal e cubra com água
Leve ao fogo alto e após pegar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos
Depois da mandioca cozida, reserve alguns pedaços inteiros e o restante bata no liquidificador, acrescentando um pouco de água pra formar o caldo
Em um panela grande, frite a calabresa, adicione a cebola cortada, o alho e refogue
Adicione a costela, a mandioca em pedaços e o caldo
Deixe apurar por aproximadamente 20 minutos
Acrescente os tomates picados e o cheiro verde e sirva